Как правильно употреблять воду?
Очень часто можно услышать рекомендации о том, что необходимо как можно больше пить обычной воды. Давайте вместе разберемся в том, имеет ли этот совет какие-то объяснения с научной точки зрения.
Еще в начале 19-го века считалось, что воду следует давать только тем людям, кто уже находится при смерти или сильно истощен. Обычный человек тогда редко когда выпивал за один раз больше половины пинты воды (0,28 л).
И насколько все кардинально поменялось сегодня! Современные взрослые люди стали пить гораздо больше воды: в частности, в Соединенных Штатах оборот продаж бутилированной питьевой воды уже превысил аналогичные показатели газированных напитков.
Со всех сторон мы слышим утверждения о том, что если пить такое-то количество воды в сутки, то это поможет улучшить наше здоровье, состояние кожи, увеличить общий тонус, защищает от онкологии и даже способствует избавлению от лишнего веса.
В Великобритании повсеместно распространяются рекомендации иметь бутылочку своей питьевой воды тем, кто часто передвигается по городу с помощью метро, школьникам во время посещения школьных занятий или на работе в офисе.
В мире повсеместно распространено не подвергающееся сомнению неофициальное правило о том, что взрослому человеку в сутки надо выпивать в среднем около 2-х литров чистой воды, помимо других напитков. В среднем предлагается разделить этот объем на 8 приёмов в день по 240-250 мл за раз.
Однако ни Европе, ни в Англии не было ни одного серьезного научного исследования, которое бы подтверждало бы данную рекомендацию.
Предположительно данный совет мог появиться вследствие неверной трактовки двух разных рекомендаций.
Первая из них была дана еще в 40-х года прошлого века комиссией США по продовольствию и питанию. В ней предлагалось выпивать 1 мл воды на каждую потребленную калорию пищи в суточном рационе питания. Таким образом, получалось около 2 литров для женщин при рационе 2000 ккал и 2,5 литров для мужчин при рационе 2500 ккал.
При этом вода подразумевалась в любом виде, включая ту, которая содержится в самих продуктах и блюдах, включая, например, супы или овощи и фрукты (в составе может быть до 98 процентов воды).
Вторую можно было увидеть в известной книге «Питание для крепкого здоровья», выпущенной в 1974-м году. В ней специалистами в области диетологии Маргарет Макуильямс и Фредериком Стэром было рекомендовано выпивать 6-8 стаканов воды ежедневно.
Но в книге также было дано уточнение о том, что в данный объем воды также входит и вся жидкость, которая присутствует в фруктах, овощах и любых напитках, даже газированных или слабоалкогольных.
Вода – основа жизни
Безусловно, вода является основой нашего существования. Человек на 2/3 состоит из воды, и она участвует во всех жизненно важных биологических или химических процессах. Наше тело теряет воду постоянно: через пот, мочу и даже дыхание. Конечно же, нам необходимо регулярно пополнять запасы жидкости внутри организма, иначе возникнет обезвоживание.
Это состояние возникает уже тогда, когда наше тело потеряло всего лишь один-два процента от всего объема воды в организме и с каждым часом оно ухудшается, пока мы не восполним эту потерю. В критических случаях это способно привести человека даже к смерти.
Однако всем нам долгое время внушалась теория о том, что необходимо выпивать 2 литра воды в сутки и что банальное появление чувства жажды означает, что у вас настало сильное обезвоживание.
Но стоит отметить, что большинство специалистов и учёных придерживаются мнения о том, что человеку требуется воды ровно столько, сколько просит его организм.
В человеческом организме выработался достаточно сложный механизм контроля уровня гидратации. У здорового человека мозг «видя», что количество воды в организме начинает падать, начинает посылать нам особые сигналы, которые мы ощущаем, как жажду.
Одновременно с этим он начинает вырабатывать особый гормон, который начинает сообщать почкам о том, чтобы они сохраняли воду в организме, делая концентрацию мочи более сильной.
По словам спортивного врача, преподавателя и медицинского директора соревнований по триатлону Кортни Киппс, организм сам посылает нам сообщения о том, что пора выпить воды, когда это действительно необходимо.
Самым лучшим вариантом повышения гидратации является, безусловно, чистая вода, так как в ней нет никаких лишних добавок и калорий, но другие напитки (например, кофе или чай) также помогают в этом процессе. И хотя кофеин относится к веществам с мочегонным эффектом, все же, напитки, его содержащие, также насыщают наше тело водой.
Нет ни одного научного доказательства, которое бы подтверждало, что если выпивать больше жидкости, чем просит наше тело, то это принесет какую-то дополнительную пользу или даст преимущество в плане здоровья.
Хотя все же ряд исследований показали наличие ряда заметных плюсов в том, чтобы избегать любой формы дегидратации, включая даже самой легкой её формы. В частности, некоторые научные работы доказали, что если избегать появления стадии умеренного обезвоживания организма, то это поможет улучшению функций мозга и его способности решать простые задачи.
Другие исследования доказали, что употребление воды помогает бороться с избыточным весом. Исследователь из политехнического университета Вирджинии профессор Бренда Дейви в серии научных экспериментов доказала положительное влияние употребления воды на организм человека. В ходе этой работы все участники были разбиты на 2 группы. Для обеих групп был подобран здоровый рацион питания на все 2 месяца эксперимента.
Участников одной из групп профессор попросила дополнительно выпивать по пол-литра воды за 30 минут до каждого приёма пищи. По результатам исследования выяснилось, что участники данной группы в среднем избавились от большего количества лишних килограммов, чем во второй группе.
Помимо этого все участники в соответствии с условиями эксперимента должны были проходить около 10 тысяч шагов ежедневно. И оказалось, что тех, кто регулярно пил воду гораздо легче справлялись с данной задачей.
По мнению профессора, состояние легкой обезвоженности достаточно распространенное явление и многие почти не ощущают его. При этом оно способно оказывать влияние на наш тонус, уровень бодрости и настроения.
Профессор медицины интенсивной терапии из университетского колледжа Лондона Барбара Роллс полагает, что чаще всего заметное снижение веса после начала употребления чистой воды связано с тем, что обычно вместо неё употребляются любые разновидности сладких напитков. Чистая вода намного быстрее перерабатывается и выводится из организма. А, например, потребляя в качестве еды суп, мы добиваемся того, что быстрее насыщаемся, но и уровень нашей гидратации также растет.
Что такое обезвоживание?
Это состояние обычно связано с ситуацией, когда человек начинает терять больше воды, чем потреблять её извне. Главными его симптомами являются:
- чувство жажды,
- головокружения,
- чувство сухости во рту и глазах,
- мочеиспускание реже 4-х раз в сутки,
- моча темно-желтого цвета,
- усталость.
Важно отметить, что нет никаких подтверждений того, что количество потребляемой воды как-то сказывается на качестве нашей кожи и её цвете.
Хорошо или плохо пить много воды?
Выпивая повышенное количество воды, даже в те моменты, когда наше тело не информирует нас о наличии недостатка жидкости в организме, может быть опасно в ряде случаев и важно не переступить некоторую грань. При избыточном потреблении воды начинает вымываться натрий из нашего организма, что может спровоцировать оттёк мозга или легких, так как организм будет пытаться повысить его уровень.
В частности, Кортни Киппс знает уже о целых… пятнадцати смертельных случаях, которые произошли из-за перегидратации организма спортсменов во время различных соревнований. Она полагает, что это могло произойти из-за того, что люди порою не верят в способности нашего тела к саморегуляции, выработанной в течение длинного периода человеческой эволюции.
Люди, попавшие в клинику в состоянии обезвоживания, выглядят совсем иначе, чем, например, спортсмены-марафонцы после дистанции. Бегунья Джоана Пакенем, которая была на дистанции Лондонского марафона в прошлом году не может вспомнить что происходило на большей части того забега.
Это был из самых жарких дней, и она выпила так много жидкости, что у неё вместо обезвоживания возникла перегидратация и недостаток натрия в организме.
Её партнер и подруга искренне полагали, что у неё наступило обезвоживание и дали девушке выпить еще один стакан воды, после которого она потеряла сознание и её сердце остановилось. Врачи срочно доставили спортсменку на вертолёте в клинику.
По словам бегуньи, прежде она без конца слышала одну и тут же рекомендацию о том, что во время забега нужно выпивать большое количество жидкости. Как оказалось, девушке нужно было до марафона всего лишь принять электролитические препараты, поднимающие уровень натрия в организме, но даже будучи достаточно опытной спортсменкой – она этого просто не знала.
Сколько можно пить воды?
Максимальный объем жидкости, который способен выйти из тела здорового человека с потом, равняется примерно 2-м литрам в час, но даже этого уровня довольно сложно достичь.
По словам директора исследований лондонского института спорта, физкультуры и здоровья Хью Монтгомери, тиражируемая везде рекомендация в обязательном порядке ездить в метро с 0,5-литровой бутылочкой воды является сгущением красок там, где в этом нет необходимости. Даже при страшной тропической жаре, при которой с вас ручьями бежал бы пот, у взрослого человека никогда бы не успела возникнуть потребность в таком количестве жидкости.
По официальным наставлениям сотрудников национальной системы здравоохранения Великобритании следует выпивать жидкости объёмом около 6-8 стаканов в сутки. В эту норму включается молоко невысокой жирности, чай, кофе и любые напитки без содержания сахара.
Небольшую поправку стоит делать также на возраст, так как после 60-ти лет в организме начинает уже падать чувствительность и ощущение жажды может быть замечено человеком не сразу. Пожилой человек гораздо сильнее рискует получить обезвоживание, чем когда он был значительно моложе. По этой причине в старости стоит больше внимательности уделять регулярному потреблению воды.
По мнению специалистов, потребность человека в воде зависит от целого ряда факторов: возраст, вес, пол, внешние условия окружающей среды, уровень физической нагрузки.
Самая главная проблема общеизвестного правила 8-ми стаканов заключается в том, что оно сильно упрощает ситуацию и принципы работы нашего организма. Большинство учёных считают, что не острой необходимости в том, чтобы пить какое-то строго назначенное в разных источниках количество жидкости каждый день. Тело здорового человека умеет сигнализировать нам о недостатке воды в организме через ощущение жажды и саморегулироваться. Аналогичным образом, все происходит, например, и при чувстве голода или переутомления.
Резюмируя все вышесказанное, можно сказать, что главная польза для здоровья, которую можно добиться, употребляя больше жидкости в течение дня – это расход лишних калорий на то, чтобы… чаще бегать в туалет.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
♦♦♦
БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДО КОНЦА ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ. Возможно Вам будет интересно подписаться на нашу еженедельную рассылку "Рецепты здоровья мировой медицины" чтобы быть в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашей рассылки имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке.
Результатом исследования, которое длилось около семи с половиной лет, было установлено, что у участников, потреблявших большое количество искусственных подсластителей, риск развития рака в целом был выше на 13%, а риск развития ожирения — на 15% сопутствующие онкологические заболевания. 
На сегодняшний день до сих пор неизвестны однозначные и точные причины появления злокачественных новообразований. Врачи сумели лишь составить список факторов, способствующих развитию онкологии.
Петрушка обычно очень редко используется в качестве гарнира, а чаще всего как украшение и не входит в состав основного блюда. А вот зря: петрушка — это суперпродукт, богатый полезными антиоксидантами. Кроме того, содержащиеся в нем ингредиенты улучшают работу печени, зрение и здоровье глаз. Согласно недавнему исследованию, содержит апигенин, который обладает активными противораковыми свойствами.
Известно, что одной из причин развития онкологических заболеваний является питание. Поэтому следует уделять особое внимание всем приемам пищи в течение дня, начиная с завтрака. 
С приходом первых холодов у нас начинают меняться и пожелания к еде. Вместо холодного сока мы начинаем наливать себе ароматный горячий чай, а освежающий прохладный салат хочется заменить каким-нибудь горячим блюдом.
