Некоторые природные пищевые красители широко используются в кулинарии. В их числе куркумин, польза и вред которого активно обсуждается. Натуральность располагает потребителей, и вещество добавляют в пищу и косметику, используют как краситель, приправу, природный антибиотик и не только.
Куркумин – что это?
Что такое куркумин? Это химическое вещество, входящее в группу соединений куркуминоидов. Молекулы в воде не растворимы, в спирте – да, а в щелочи меняют цвет с ярко желтого на красно-бурый. Порошок добывается из корней и листьев растений семейства имбирных. Уникальность соединения в том, что оно не обнаруживается больше нигде, кроме куркумы и – в малых количествах – имбиря. Из куркумина получают пищевую добавку Е100, которая используется для производства сыров, йогуртов и других продуктов.
Куркумин – состав
В состав куркумина входят природные компоненты: углерод, водород и кислород. Химическая формула вещества: C21H20O6. Молекула уникальна и составляет отдельный класс полифенолов. Кристаллы органических соединений, фенолов, имеют насыщенный цвет: от желтого до оранжевого. Они способны окрашивать животные и растительные волокна, как искусственные красители.
Для чего нужен организму куркумин?
Помимо красящих, имеет куркумин свойства и лечебные. В целительстве его применяли с давних пор, например, в нетрадиционной медицине Востока (в Китае и Древней Индии) используют как тонизирующее, болеутоляющее, стимулирующее средство. Лечебные свойства вещества называют самые разнообразные, например:
стимуляция метаболизма, мышечной активности;
улучшение пищеварения;
болеутоляющие и противовоспалительные способности;
восстановление клеток (поврежденных) сердца;
нормализация АД;
свойства антибиотика (организм лучше сопротивляется инфекциям, бактериям, пестицидам);
желчегонный эффект;
полезен куркумин для суставов, хрящевой и костной тканей, как защитное средство.
Целебную добавку используют для профилактики многих заболеваний. Для чего нужен куркумин, интересуются не только сторонники народных методов лечения, но и люди, желающие добиться стройности тела. В фитнес-индустрии можно найти желтое вещество, как активную добавку. Как ингредиент различных препаратов и БАД широко используют куркумин, польза и вред его для человеческого организма доказывается временем.
Куркумин для женщин
Женщины используют активную добавку куркумин в косметологии и народных рецептах против самых разнообразных недугов. Так, применяют его при:
ревматизме;
артрите;
нарушении холестеринового обмена;
слабом иммунитете;
заболеваниях опорно-двигательного аппарата;
суставных патологиях.
борьбе с депрессией и симптомами ПМС.
Желтый порошок предотвращает старение, избавляет от угревой сыпи. Не запрещен к употреблению куркумин для беременных, как добавка к пище, улучшающая пищеварение. Наружное применение порошка следующее:
в составе очищающих и омолаживающих масок;
в противовоспалительных компрессах, примочках (например, при лечении угревой сыпи);
как средство от микрошрамов, рубцов, порезов и ран;
маски для уменьшения пигментации, от морщин.
Куркумин для мужчин
Главное свойство желтого порошка для мужчин заключается в том, что он повышает уровень тестостерона, увеличивает активность сперматозоидов и способствует повышению давления в органах. Поэтому используют куркумин для потенции. Он оказывает тонизирующий и противовоспалительный эффект и может применяться в лекарственных целях, как средство от мужских болезней: простатита и аденомы простаты.
Куркумин для детей
Куркумин также полезен детям, как и взрослым и нередко потребляется в пище (вместе с блюдами, приправленными куркумой). Его рекомендуют детям, иммунитет которых снижен. Так, например, большую пользу в зимне-весенний период авитаминоза принесет куркумин для иммунитета. Вещество дают детям и в других случаях:
при заболеваниях ЦНС;
при нарушениях работы мозга (задержке в развитии);
в качестве профилактики простудных заболеваний.
Куркумин – польза и вред для организма
Со всеми целебными свойствами куркумина, не всем показан его прием. Имеются и противопоказания, поскольку вещество может вызывать аллергические реакции и негативно воздействовать на работу некоторых органов. Потенциальные потребители должны учитывать все за и против, покупая куркумин, польза и вред для здоровья обуславливает использование этого природного химического вещества.
Куркумин – польза
Почти на все системы организма способен повлиять куркумин, полезные свойства его обширны и до сих пор изучаются. Тысячелетия его применяют не только в кулинарии.
Широкий спектр положительного влияния на здоровье человека включает:
противовоспалительные свойства, восстановление баланса ферментов на молекулярном уровне;
антикатаболический эффект – помощь организму в восстановлении после нагрузок;
роль природного антибиотика и активного антиоксиданта;
помощник в предотвращении диабета.
Куркумин – вред
Природное вещество безвредно для человека, если использовать его в разумных дозах. Принятая норма – около 8-10 г в день. При превышении дозы потребления не вызывает явного негативного эффекта куркумин, польза больше, и вред относителен. Как правило, это аллергические реакции. Непереносимость вещества проявляется такими симптомами, как:
тошнота;
рвота;
понос.
В больших количествах и в чистом виде куркумин противопоказания имеет такие:
Не рекомендуется принимать его беременным, поскольку химическое вещество может вызвать сокращение матки и выкидыш.
Прием кормящими женщинами и детьми до двух лет чреват аллергическими реакциями.
Если имеются проблемы со свертываемостью крови, применение препарата должно контролироваться врачом. В некоторых случаях куркумин провоцирует анемию.
Запрещен совместный прием вещества с некоторыми препаратами от диабета, так как уровень сахара в крови может резко понизиться. Куркумин усиливает действие инсулина.
Люди с низким давлением должны использовать полифенол с осторожностью.
Как применять куркумин?
Полезное химическое соединение имеет разные применения: в составе рецептов и блюд, как ингредиент настоев и мазей, добавка для спортивного питания. Проще всего отыскать куркумин в корневище куркумы. В специальных концентрированных порошках содержится намного больше ценного вещества. С приемом пищевой добавки вопросов не возникает, но как принимать куркумин в чистом виде знают немногие.
Для улучшения усвояемости рекомендуют:
Употреблять данное химическое соединение вместе с маслами – оливковым или растительным.
Разбавлять с пиперином (алкалоид черного перца, который в сотни раз увеличивает восприятие куркумина организмом).
Как принимать куркумин в порошке?
Концентрированное вещество можно найти на прилавках магазинов и аптек в виде порошка. Это не молотая куркума, а полифенол в чистом виде. В косметологии порошок используется как средство от прыщей, тусклой и сухой кожи, черных точек (например, Adarisa от компании «Фарадж»). Для домашней косметики и целебных рецептов можно использовать как порошковую куркуму, так и концентрированный куркумин, дозировка будет примерно одинаковой.
Разбавив чайную ложку порошка куркумы в стакане воды, можно получить целебную настойку, которая понижает уровень холестерина в крови. В другой дозировке – 500 мл воды и 20 г порошка – получается раствор для лечения глаз (промывания). С теми же простейшими компонентами есть рецепт народного средства для очистки крови.
Рецепт лекарства
Ингредиенты:
куркума в порошке – 1 ч. л.;
вода – 100 мл;
молоко – 100 мл;
масло миндальное – 1 ч. л.
Приготовление и применение
Куркуму разбавить в воде.
Поставить на огонь, довести до кипения.
Добавить в отвар молоко и масло.
Средство принимают в течение 10 дней утром и вечером.
Как принимать куркумин в капсулах?
Современные производители упростили жизнь потребителей, выпустив биофлавонид в капсулах. Биологически активная добавка показана для людей с проблемами ЖКТ, кожи, суставов, крови и не только. Препараты включают дополнительные компоненты, благодаря которым свои свойства усиливает куркумин, дозировка в день: по одной капсуле во время приема пищи, от 1 до 3 пилюль в сутки. Дозу увеличивают при лечении артрита.
Куркумин, польза и вред которого проверены ни одним поколением, зарекомендовал себя как средство от всех недугов. Спектр лечебного действия чрезвычайно широк, и это не предел – свойства химического вещества до сих пор изучаются. Благодаря современной индустрии красоты и здоровья прием этого целебного средства значительно упрощен. Куркумин продается в концентрированном виде в качестве БАДа. Каждый может включить полезную добавку в свой рацион.
Комментариев нет:
Отправить комментарий