Полезны или вредны яйца для нашего здоровья? Новое, самое крупное исследование в мире
Возможно, вы слышали, что чрезмерное потребление яиц может привести к повышенному уровню холестерина и, как следствие, ухудшению здоровья.
Однако учёные снова и снова исследовали этот миф, и результаты исследований в значительной степени опровергают это утверждение.
Недавнее исследование показало, что для пожилых людей регулярное потребление яиц поддерживает здоровье сердца и даже снижает риск преждевременной смерти.
Давайте разберёмся в деталях.
Что это за исследование?
Авторами исследования являются ученые из Университета Монаша в Австралии, которые проанализировали данные из масштабного продолжающегося исследования, которое отслеживает здоровье пожилых людей (исследование ASPREE).
В ходе анализа данных более 8 000 человек, исследователи изучили, какие продукты питания люди обычно употребляют, а затем проанализировали, сколько участников умерло за шесть лет и по каким причинам, используя медицинские карты и официальные отчёты.
Для сбора информации о питании был использован опросник, который включал вопрос о частоте употребления яиц за последний год:
- никогда/редко (1–2 раза в месяц),
- еженедельно (1–6 раз в неделю),
- ежедневно (ежедневно или несколько раз в день).
В целом, люди, которые употребляли яйца 1–6 раз в неделю, имели наименьший риск смерти в течение исследуемого периода (на 29% ниже риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и на 17% ниже общий риск смерти) по сравнению с теми, кто редко или никогда не ел яйца.
Ежедневное потребление яиц также не увеличивало риск смерти.
Насколько надёжно это исследование?
Это исследование было опубликовано 17 January 2025, в рецензируемом журнале Nutrients, что означает, что оно прошло проверку другими учёными и считается надёжным и обоснованным.
В ходе анализа были учтены такие факторы, как социально-экономические, демографические, здоровье и клинические особенности участников, а также общая качество их рациона, так как эти факторы могут оказывать влияние на развитие заболеваний и риск преждевременной смерти.
Исследователи получили финансирование от различных национальных грантов в США и Австралии, при этом исследование не было связано с коммерческими источниками.
Что такое ASPREE?
ASPREE (Aspirin in Reducing Events in the Elderly) — это крупное, продолжающееся, рандомизированное, плацебо-контролируемое клиническое исследование, в котором участвуют более 19 000 человек из Австралии и США.
В рамках исследования часть участников получает активное лечение, а другая часть — плацебо (пустышку), при этом ни участники, ни исследователи не знают, кто именно получает реальное лекарство.
Исследование ASPREE началось в 2010 году с целью выяснить, может ли низкая доза аспирина (100 микрограммов в день) продлить здоровье и жизнь пожилых людей, особенно за счёт снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Первые результаты были опубликованы в 2018 году.
Одним из ключевых выводов исследования стало то, что приём аспирина не даёт пользы в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний (болезней сердца и инсульта).
ASPREE остаётся продолжительным "лонгитюдным" исследованием, предоставляя данные о различных аспектах здорового старения и долгосрочных результатах.
В данном случае оно позволило выявить связь между употреблением яиц и риском смерти у пожилых людей.
Почему внимание сосредоточено на яйцах?
Яйца — это ценный источник белка и множества необходимых для здоровья веществ:
- Витамины группы B (включая фолат — витамин B9)
- Ненасыщенные жирные кислоты
- Жирорастворимые витамины (A, D, E, K)
- Холин (важен для работы мозга и печени)
- Минералы (железо, цинк и другие)
Основная причина споров вокруг яиц — их высокое содержание холестерина и предполагаемая связь с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Один крупный яичный желток содержит около 275 мг холестерина, что почти достигает рекомендуемой суточной нормы.
Ранее врачи предупреждали, что употребление яиц и других продуктов с высоким содержанием холестерина может повышать уровень холестерина в крови и увеличивать риск сердечных заболеваний.
Однако новые исследования показывают, что организм плохо усваивает пищевой холестерин, поэтому его потребление слабо влияет на уровень холестерина в крови.
Вместо этого главную роль в повышении холестерина играют продукты, богатые:
- Насыщенными жирами (например, жирное мясо, сливочное масло)
- Трансжирами (фастфуд, выпечка промышленного производства)
Из-за изменяющихся рекомендаций и сложности нутриционной науки исследования о влиянии яиц на здоровье продолжаются.
Что это значит для вас?
Независимо от того, любите ли вы яйца в варёном, жареном, пашот, запечённом виде или в виде омлета, они остаются питательным и сытным источником белка и других важных микроэлементов.
Хотя научные дискуссии о влиянии яиц на здоровье продолжаются, нет оснований ограничивать их потребление, если на это не указал ваш лечащий врач или аккредитованный диетолог.
Как и в любом вопросе питания, умеренность — главный принцип.
Благодарим вас за то, что дочитали нашу статью до самого конца. Надеемся, что она оказалась для вас полезной.
Подписчики нашего канала (если вы еще не подписаны, приглашаем вас это сделать) могут воспользоваться поддержкой в оплате лечения и диагностики в Израиле. Полный список льгот доступен по этой ссылке.
Просим вас соблюдать правила при написании комментариев, иначе они могут быть удалены.
Не забудьте включить напоминание на нашем канале, чтобы получать уведомления о новых публикациях.
Спасибо за ваше внимание и понимание.
Комментариев нет:
Отправить комментарий