Какой кофе сильнее всего повышает уровень холестерина?
Кофе – это не просто бодрящий напиток, а важная часть повседневной жизни для миллионов людей по всему миру.
Многие начинают свой день с чашки ароматного эспрессо или американо, не задумываясь о том, что способ его приготовления может повлиять на здоровье.
Однако новое исследование шведских ученых из Уппсальского университета и Технологического университета Чалмерса пролило свет на этот аспект.
Они изучили влияние различных методов заваривания кофе на уровень вредных веществ в организме, выявив, какие способы представляют наибольший риск для сердца и сосудов.
Итоги работы были опубликованы в престижном научном журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.
Как способ приготовления влияет на здоровье?
Ученые проанализировали 14 различных методов приготовления кофе, сосредоточив внимание на содержании дитерпенов – веществ, влияющих на уровень холестерина в крови.
Некоторые способы заваривания приводят к повышенной концентрации этих соединений, что может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Основными дитерпенами, вызывающими беспокойство, являются кафестол и кахвеол. Они препятствуют естественному процессу выведения холестерина из организма, что повышает риск атеросклероза, инсульта и инфаркта.
Концентрация этих веществ зависит не только от метода приготовления, но и от чистоты оборудования.
Загрязненные фильтры, старые кофейные масла и несвоевременная очистка кофемашин способствуют увеличению содержания вредных соединений в напитке.
Какие способы приготовления самые вредные?
После масштабного анализа ученые выявили следующие факты:
Какой кофе самый безопасный?
Исследование показало, что самым безопасным вариантом является кофе, прошедший через бумажный фильтр.
Такой метод позволяет уменьшить содержание дитерпенов более чем в 15 раз! Бумажный фильтр задерживает вредные соединения, сохраняя при этом полезные антиоксиданты и кофеин.
Дополнительно стоит обращать внимание на качество кофейных зерен. Органический кофе, выращенный без применения химикатов и пестицидов, содержит больше полезных веществ и минимальное количество вредных соединений.
Как минимизировать вред от кофе?
Если отказаться от кофе невозможно, можно сделать его употребление менее вредным, следуя этим рекомендациям:
- Используйте бумажные фильтры. Это наиболее эффективный способ снизить содержание дитерпенов.
- Выбирайте качественные кофейные зерна. Отдавайте предпочтение органическому кофе без химической обработки.
- Ограничьте количество кофе в день. Врачи рекомендуют не превышать 2-3 чашки.
- Избегайте добавления сахара и жирных сливок. Они усиливают нагрузку на сосуды.
- Пейте кофе в первой половине дня. Кофеин активизирует нервную систему, а употребление напитка вечером может ухудшить качество сна.
- Контролируйте температуру напитка. Слишком горячий кофе может раздражать слизистую пищевода.
- Чистите кофемашины и оборудование. Это поможет избежать накопления вредных веществ.
А что о кофе в касулах?
Их конструкция влияет не только на аромат и насыщенность кофе, но и на окружающую среду.
Одни капсулы изготавливают из пластика или алюминия, другие содержат бумажные фильтры.
Давайте разберёмся, присутствует ли бумажный фильтр в капсулах и какие из них считаются более экологичными.
Если ищете вариант без пластика и алюминия, лучше обратить внимание на компостируемые капсулы.
Что такое компостируемые капсулы?
Это капсулы, изготовленные из биоразлагаемых материалов, которые разлагаются в естественной среде без вреда для природы. Они часто делают из растительных волокон, крахмала или специального биополимера.
В отличие от обычных капсул, такие варианты можно утилизировать в компосте, где они разлагаются за несколько месяцев.
большинстве компостируемых капсул есть бумажный фильтр. Он нужен для удержания кофейной гущи и правильной экстракции напитка.
Такой фильтр делают из натуральных волокон (целлюлозы), и он тоже разлагается в компосте вместе с остальной капсулой.
Но не все компостируемые капсулы одинаковы — у некоторых брендов фильтр может быть из биополимеров, которые требуют промышленных условий компостирования.
Если важна полная экологичность, лучше выбирать капсулы с пометкой "home compostable" (подходят для домашнего компоста).
Вывод
Исследование шведских ученых доказало, что не только количество, но и способ приготовления кофе влияет на здоровье.
Если вы заботитесь о своем сердце, отдавайте предпочтение кофе, приготовленному с использованием бумажного фильтра.
Такой метод значительно снижает риск повышения "плохого" холестерина и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Выбирайте качественные зерна, следите за чистотой оборудования, контролируйте объем потребляемого кофе – и тогда ваш любимый напиток не только подарит бодрость, но и не навредит организму.
Берегите себя и наслаждайтесь кофе правильно!
Источник:
Cafestol and kahweol concentrations in workplace machine coffee compared with conventional brewing methods. February 20, 2025. Erik Orrjea ∙ Rikard Fristedtb ∙ Fredrik Rosqvistc ∙ Rikard Landbergb ∙ David Iggman. https://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(25)00087-0/fulltext
Благодарим вас за то, что дочитали нашу статью до самого конца. Надеемся, что она оказалась для вас полезной.
Подписчики нашего канала (если вы еще не подписаны, приглашаем вас это сделать) могут воспользоваться поддержкой в оплате лечения и диагностики в Израиле. Полный список льгот доступен по этой ссылке.
Просим вас соблюдать правила при написании комментариев, иначе они могут быть удалены.
Не забудьте подписаться и включить напоминание на нашем канале, чтобы получать уведомления о новых публикациях.
Спасибо за ваше внимание и понимание.
Комментариев нет:
Отправить комментарий